LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.
TECNICA DI LAVORAZIONE: Preparare il Pan di Spagna versarlo all’interno di uno stampo di carta a forma cilindrica, disporre in una teglia e infornare; una volta cotto riempire l’interno con crema pasticcera al cioccolato, farcire l’esterno con glassa bianca e decorare con pezzettini di pistacchio.
PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l’anno.
territorio = RC
INGREDIENTI UTILIZZATI: Pan di Spagna, crema al cioccolato, glassa.
FORMA: Bastoncino cilindrico.
DIMENSIONI MEDIE: Lunghi 10 cm., larghi 1 cm.
PESO MEDIO: 70 – 80 gr.
SAPORE: Dolce.
ODORE: Glassato.
ALTRE CARATTERISTICHE: Ricoperto con pezzettini di pistacchio.
AREA DI PRODUZIONE: Bagnara Calabra (RC) e Reggio Calabria.Dolce tipico di Bagnara Calabra dove la lunga tradizione religiosa oltre ad aver lasciato ricche testimonianze ha condizionato anche la nomenclatura di alcuni dolci.