Stignano

I vini all’atto dell’immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

“Bivongi” rosso:

• Colore: rosso più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento;
• odore: vinoso, caratteristico, delicato;
• sapore: secco, armonico, gradevole, talvolta fruttato;
• Titolo alcolimetrico volumico totale minimo: 12%;
• acidità totale minima: 4,5 per mille;
• estratto secco netto minimo: 20 per mille.

“Bivongi” rosato:

• colore: rosato più o meno intenso;
• odore: vinoso, caratteristico;
• sapore: secco, gradevole, fruttato;
• titolo alcolimetrico volumico totale minimo: 11,5%;
• acidità totale minima: 4,5 per mille;
• estratto secco netto minimo: 16 per mille.

“Bivongi” bianco:

• colore: paglierino più o meno intenso;
• odore: vinoso, gradevole;
• sapore: secco, gradevole, fruttato;
• titolo alcolimetrico volumico totale minimo: 10,5%;
• acidità totale minima: 4,5 per mille;
• estratto secco netto minimo: 15 per mille.

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