LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Miste.
TECNICHE DI LAVORAZIONE: I frutti del bergamotto vengono affettati e messi a bollire in una pentola, successivamente si aggiunge lo zucchero e si mescola fino a cottura ultimata, quindi viene invasata in recipienti di vetro.
PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l’anno.
CONSERVAZIONE: Il prodotto invasato in vetro può essere conservato per circa un anno.
territorio = RC
INGREDIENTI UTILIZZATI: Bergamotto, zucchero, acqua.
FORMA: Cremosa.
DIMENSIONI MEDIE: Varie.
PESO MEDIO: Barattolo di 250 gr.
SAPORE: Dolce agretto.
ODORE: Profumo di bergamotto.
COLORE: Crema verdina.
tradizione = Antico prodotto tradizionale del Reggino.Esiste documentazione che comprova la tradizionalità del prodotto presso testi di cucina calabrese e di storia delle tradizioni popolari.