Sarde salate e pepate (Sardi pipate)
Uno dei tanti piatti che possono essere preparati con questi ingredienti. Continua a leggere “Sarde salate e pepate (Sardi pipate)”
Sarde salate (Sardi salati)
Sarde salate che dopo vengono inscatolate per essere vendute Continua a leggere “Sarde salate (Sardi salati)”
Rosamarina (Sardella)
Sempre presente nelle cucine calabresi per condire primi e secondi e contorni. Continua a leggere “Rosamarina (Sardella)”
Alici salate e pepate (Alici pipati)
più che una ricetta una vera e propria tradizione, tramandata da generazione in generazione
Alici salate (Alici salati)
Il metodo della salatura delle aliciĀ ĆØ unāantica attivitĆ giĆ svolta nellāAlto Medioevo. Veniva utilizzata principalmente dalle popolazioni della costa per conservare le alici. Questi pesci infatti vengono pescati in quantitĆ abbondanti principalmente in primavera ed estate e hanno una limitatissima capacitĆ di conservazione. Continua a leggere “Alici salate (Alici salati)”