salate

Alici salate (Alici salati)

alici salate

Il metodo della salatura delle aliciĀ ĆØ un’antica attivitĆ  giĆ  svolta nell’Alto Medioevo. Veniva utilizzata principalmente dalle popolazioni della costa per conservare le alici. Questi pesci infatti vengono pescati in quantitĆ  abbondanti principalmente in primavera ed estate e hanno una limitatissima capacitĆ  di conservazione. Continua a leggere “Alici salate (Alici salati)”

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