pesce decapitato

Sarde salate e pepate (Sardi pipate)

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Uno dei tanti piatti che possono essere preparati con questi ingredienti. Continua a leggere “Sarde salate e pepate (Sardi pipate)”

Sarde salate (Sardi salati)

Sarde salate che dopo vengono inscatolate per essere vendute Continua a leggere “Sarde salate (Sardi salati)”

Rosamarina (Sardella)

Sempre presente nelle cucine calabresi per condire primi e secondi e contorni. Continua a leggere “Rosamarina (Sardella)”

Acciughe salate

Le tradizionali alici salate selezionate e riposte in vasi di vetro con sale marino, salamoia e peperoncino locale.

 

 

 

 

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Acciughe marinate

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Le alici fritte marinate sono un antipasto semplice ma allo stesso modo stuzzicante: si preparano aprendo le alici a libro, infarinandole e friggendole per poi lasciarle marinare per una nottata in un composto di aceto, vino bianco, peperoncino, cipolla e aglio.

Le alici marinate sono una pietanza per chi ama il sapore agre dell’aceto e la semplicità delle carni delicate delle alici.

 

 

 

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